暦上では秋真っ盛りの9月。
朝晩は涼しさを感じるようになりましたが、日中はまだ暑さが残り、季節の変わり目で体調を崩しやすい時期です。
夏の疲れが抜けきらず、「体がだるい…」「肌の調子もいまひとつ…」と感じている方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、さっぱりと食べやすく、栄養もたっぷり摂れる「エビとキノコのサラダ」のレシピをご紹介します。
高たんぱくで低脂質なエビと、食物繊維やビタミンB群豊富なキノコが、秋の美と健康をサポートします。
ぜひ最後までご覧ください。
エビは脂肪の含有量が少なく低脂質なので、ダイエットや筋トレをしている人など、脂質を控えながらたんぱく質を中心に摂りたい方におすすめです。
キノコは食物繊維が豊富なので、腸内環境を整え、便秘改善や肌荒れ予防につながります。さらに、ビタミンB群が糖質や脂質の代謝を助け、肌のターンオーバーをサポートします。
■材料（2人分）
しめじ：60g
舞茸：60g
むきエビ：8～10匹
玉ねぎ：1/4個
水菜：1/3パック分
青じそ：4枚
■ドレッシング
醤油：大さじ1
ごま油：小さじ1
酢：小さじ1
ラカント：少々
1：しめじと舞茸は石づきを取り、小房に分け、熱湯でさっと茄で水気をきる。
2：エビは熱湯でさっと茄で、包丁で背中に切り込みを入れ、背ワタをとる。
3：玉ねぎは薄切りにし、水菜は3cm幅に切り、水に放し、水気をきる。
4：青じそは細切りにする。
5：ボウルにしめじ、舞茸、エビ、玉ねぎ、水菜、青じそを入れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
最後までお読みいただきありがとうございました。
