まだまだ残暑の続く9月。
紫外線を多く浴びたり、室内外の寒暖差が大きいことで、身体や肌への疲労が溜まっている…という方も多いのではないのでしょうか。
そんな9月におすすめの食材は、「豚肉」と「ブロッコリー」!
「豚肉」は夏の終わりの疲労回復にぴったりで、「ブロッコリー」は様々な栄養素があり、美肌作りに欠かせない食材です。
そこで今回は、そんな「豚肉」と「ブロッコリー」を使った、さっぱりおいしい『豚肉とブロッコリーのマヨマスタード炒め』のレシピをご紹介いたします!
「豚肉」と「ブロッコリー」が身体や肌に与える効果についても解説していますので、ぜひ最後までご覧ください!
【1人あたりのカロリー】
567kcal
【糖質】
3.6g
豚肉はビタミンB群が豊富で、その量はなんと牛肉の10倍ともいわれています。
特に、ビタミンB1には疲労物質である乳酸が溜まりにくくなる作用があるため、疲労回復効果が期待できます。夏の疲れが溜まりがちなこの時期におすすめですよ。
また、「美容のビタミン」とも呼ばれているビタミンB2は細胞の再生を促進し、皮膚や粘膜を健やかに保つ働きをします。そのため、紫外線のダメージを受けた肌を回復させるには欠かせない栄養素です。
ブロッコリーには様々な栄養素が含まれており、その相乗効果で美肌に導くとされています。
それぞれの栄養素の効果を見ていきましょう。
1 β-カロテン
ブロッコリーはβ-カロテンを豊富に含んでいます。β-カロテンはシミの元となるメラニン色素の発生を抑制する効果があります。β-カロテンは体内で生成することができず、日々の生活の中で減少してしまうので、食べものなどからしっかりと摂取することを意識しましょう。
2 ビタミンC
ブロッコリーに含まれるビタミンCの量は、なんとレモンの約2倍!ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し肌のハリを保つ効果があります。コラーゲンは日光に繰り返しさらされることで減少するため、まだまだ紫外線量の多いこの時期に積極的に摂取したい栄養素です。
3 食物繊維
暑さが厳しい時期はクーラーによる冷えや食欲の減退により、便秘になってしまうことも。
ブロッコリーは茎の部分まで食物繊維がしっかりと含まれており、肌荒れの原因となる便秘の解消に効果的です。
■材 料( 4 人 分 )
豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・・・・ 300g
ブロッコリー ・・・・・・・・・・・・・・1~2株
エリンギ ・・・・・・・・・・・・・・・・2本
しめじ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1パック
オリーブオイル ・・・・・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・ 少々
くるみ等のナッツ類・・・・・・・ ・・・・お好みで
【A:ソース】
マスタード ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
マヨネーズ ・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ8
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
■下準備
①ブロッコリーは一口大にカットし、湯がいておく。
②エリンギは縦1/8サイズに切っておく。
③しめじはほぐしておく。
④【A】をすべて混ぜ合わせ、ソースをつくる。
■作り方
①熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、エリンギ・しめじを炒め、軽く塩で味付けし、火を止めて取り出す。
②①のフライパンに豚肉を入れ、中火で炒める。
③豚肉に火が通ったら、1で炒めたきのこ類を戻し、
湯がいたブロッコリーを加え、【A】のソースを全体に絡めながら温めていく。
④全体が熱くなったら、お皿に盛り付けてお好みでナッツを散らしてできあがり。
この時期に摂取したいβ-カロテンやビタミンなどの栄養素が豊富な『豚肉とブロッコリーのマヨマスタード炒め』でおいしく美肌を目指しましょう♪
最後までご覧いただきありがとうございました。