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【糖質制限レシピ】アスパラとタケノコの牛肉炒め

アスパラとタケノコの牛肉炒め

進学や就職など、新しい生活が始まる4月。

ドキドキと心が高まる半面、新しい生活に少し不安を感じている方も多いのではないでしょうか?

ぽかぽか陽気の日が増える一方、花粉や温度差などで肌が敏感になりやすい時期でもあります。
この時期は体調を崩しやすいという方も多いはず。

今回は、健康に嬉しいタケノコアスパラを使った『アスパラとタケノコの牛肉炒め』のレシピをご紹介します。

旬のタケノコを味わえる美味しいレシピで、ぜひ春を感じてくださいね。


【一人あたりのカロリー】
  187kcal

【糖質】
  10.5g

TOPIC01「タケノコ」と「アスパラ」の効果

タケノコは食物繊維が豊富で、血糖値の上昇を緩やかにし、腸内の老廃物やコレステロールなどの排出を促す働きがあると言われています。

健康に嬉しいだけでなく、「夏に向けて今からダイエットをしたい!」という方にもおすすめです。
また、アスパラは、ルチンビタミンCが含まれるため、強い抗酸化力が期待できます。

なんだか調子が出ないこの時期にぴったりの食材ですね♪

TOPIC02材料

■材料(2人分)
アスパラ ・・・・・・・・・・・・・・・ 1束
タケノコ(水煮)・・・・・・・・・・・・・100g
牛肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・1/2片
鷹の爪 ・・・・・・・・・・・・・・・・1~2本

【A】
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ1~1.5
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
みりん ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
塩・こしょう・・・・・・・・・・・ 少々

TOPIC03作り方

■下準備
①タケノコを食べやすい大きさに切る。
bambooshoot

②牛肉に塩・こしょうを振っておく。

③にんにくをみじん切りにし、鷹の爪は、種をとって輪切りにしておく。

④アスパラの根元はピーラーで皮をむき、3~5cmの長さで斜め切りにし、塩を入れてさっと茹でる。
asparagus

⑤【A】を合わせておく。


■作り方
➀フライパンにサラダ油(分量外)を入れて中火にかけ、にんにくを炒める。
香りが立ってきたら、鷹の爪、牛肉を加えて炒める。
flying pan

②牛肉に半分火が通ったら、アスパラ・タケノコを加え、さらに炒める。

③全体に火が通ったら、【A】を加えて一気に炒め、塩・こしょうで味を調えてできあがり。



この季節にぴったりな「アスパラとタケノコの牛肉炒め」で、心も体も前向きに過ごしましょう!